長野県の露店で発生したSalmonella Goldcoastによる食中毒

(IASR Vol. 38 p.85-86: 2017年4月号)

近年, お祭りやイベントなどの行事において食品を取り扱う露店数が増加し, 提供される食品も多様化している。これまでに露店が原因の集団食中毒事例として, 冷やしきゅうりや鶏肉の寿司の報告があるが, 全国的にみても露店で提供した食事が食中毒と断定されるケースは少ない。