食品媒介蠕虫症

(IASR Vol. 38 p.69-70: 2017年4月号)

日本では寿司・刺身など魚介類の生食（なましょく）が食習慣として広く定着し, 時に鳥獣肉も加熱せず摂食する。このため, 「蠕虫（ぜんちゅう）」 （多細胞の寄生虫）あるいは 「原虫」 （単細胞の寄生虫）に感染するヒトがいる。